Mikrobryggeriet Midtfyns Bryghus blev stiftet i efteråret 2004, og de første øl kom på markedet i marts 2005. I starten blev øllet brygget på licens fra Skotland.

Da Eddie Szweda overtog ledelsen af bryghuset i november 2006, gennemførte han gennemgribende forandringer for det lille bryggeri i Brobyværk. Produktionen blev ændret, og der blev satset på et nyt og spændende ølsortiment udviklet af bryghuset selv.

Vort sortiment spænder vidt. Vi laver ikke én øl, som alle kan lide, men et bredt udvalg, hvor der altid vil være noget for alle. Vores øl skal levere en WOW-oplevelse til vore kunder. Derfor tester vi øllet på et bredt publikum af både øleksperter og forbrugere for at sikre en spændende dynamik i udviklingen af nye kvalitetsøl.

Ud over vores faste sortiment har vi sæsonøl som Påskebryg, Jule Ale, Jule Stout og Sommer Wit. Vi er ligeledes på banen med en specialøl til Arsenals fanklub her i Danmark: Gunners Ale.

’Enjoy the taste of good craftsmanship’