Die Geschichte
Brobyværk Kro 2020-2026
Det blev en anderledes start for Brobyværk Kro efter ejerskiftet i 2020, og alle de planer der lå på tegnebrættet, blev indhentet af Corona. Ikke desto mindre blev de to omfattende nedlukninger udnyttet konstruktivt til først at renoverer hovedhuset, og dernæst værelsesfløjen. Om end der de første år var mange nedlukkede dage så blev Kroen, med dens nye rammer og tilpassede koncept, mødt med interesse og opbakning, fra nær og fjern, så snart dørene blev åbnet.
Mit dem Abflauen der Corona-Zeiten, gefolgt von einer enormen Betriebsamkeit, kamen die Nachwirkungen der Krise von 2021. Ein enormer Einsatz und Kampfgeist des zugehörigen Personals hielt das Gasthaus auf Hochtouren, während gleichzeitig nach fehlendem Personal gesucht wurde. Insbesondere wurde ein Kandidat gesucht, der das gastronomische Profil des Gasthofs leiten und stärken konnte.
I 2025 tiltrådte Simon Langkjær, som i 2023 blev kåret til årets Wait & See kok i Den Danske Spiseguide som ny køkkenchef og Brobyværk blev for fjerde gang nomineret til Årets Landevejs Kro i spiseguiden. Kroens ledelse udgøres nu af Restaurantchef Louise Larsen, Køkkenchef Simon Langkjær og Direktør Martin Nygaard.
Kroen er en integreret del af lokalsamfundet både som mødested om events, store fejringer og ikke mindst som et foretrukket spisested. Kroens historie og udvikling i fysisk forstand, men i særdeleshed gastronomisk, har sat Brobyværk på Danmarkskortet, og tiltrækker gæster langvejs fra.
Som afslutning på året 2022 blev endnu en renovering iværksat og Kroens festlokale; Salen, stod ved starten af 2023 forvandlet til et unikt og tidssvarende lokale i sammenhæng med resten af Kroen.
Brobyværk Kro anno 2026
I 2020 begyndte et nyt kapitel for Brobyværk Kro. 15. februar købte, Claus Feldborg, ejer af skandinaviens største gartneri for indendørs grønne planter – Feldborg Growers / Easycare -, kroen af Ib og Anne-Lise Jørgensen efter deres 47 år med tro tjeneste. Claus så både det bevaringsværdige ved den næsten 400 år gamle og smukke kro, samt det store udviklingspotentiale for stedets aktiviteter.
En gennemgribende renovering blev med det samme sat i gang, og mens Coronakrisen tog pusten fra Danmark blev tiden brugt til at puste en nyt liv i Kroen. Første etape af renoveringen omfattede ”Krostuen”, som nu er blevet åbnet op og har fået et hjerte i form af et ikonisk bar- og receptionsmiljø. Tre selskabslokaler står nyistandsatte og klar, ”Udsigten” med stort panoramasyn, lige ned til Odense å. ”Pejsestuen” med indbygget gaspejs til de mindre intime sammenkomster og den store ”Sal” er klar til fremtidens smukke fester. Kroens restaurant ”Havestuen” er blevet moderniseret med respekt for bygningen og Kroens historie med rå mursten og bjælkeloft. Der er lavet nye og handicapvenlige toiletter, en flot vinkælder samt lounge/tv stue på 1. salen. Lokale håndværkere har sat alle sejl til for at indfri ønsket at udnytte de mange lag Kroens historie til at Brobyværk nu står som en autentisk Kro i nutidig udvikling.
Langfristig ist der Bau einer schönen Orangerie geplant, die das Restaurant, die Veranstaltungsräume und den Zimmertrakt miteinander verbinden soll. Von der Orangerie aus werden Sie einen fantastischen Blick auf die Landschaft und den Fluss Odense haben.
Orangeriet vil komme til at danne ramme om et overflødighedshorn af tropiske planter. Da Claus er gartner, er det naturligt at bruge Kroens fantastiske omgivelser til at fremvise det ypperste inden for grønt indendørsmiljø og samtidig give Kroens gæster en unik oplevelse ved at kunne færdes i dette miljø.
Ejerskiftet i feb. 2020 var et historisk øjeblik. Kroen havde på det tidspunkt været i familie Jørgensens eje i over 100 år, og gennem 3 generationer. Efter at Kroen, i ikke mindre end 13 år havde været til salg, lykkedes det endelig. Der er ingen tvivl om, at Ib og Anne-Lise Jørgensen ønsker en lys og driftig fremtidig for kroen – det vidner det yderst behagelige samarbejde i forbindelse med overdragelsen om.
Viele Gäste des Gasthofs werden Ib und Anne-Lise Jørgensen sicherlich viele unvergessliche Momente verdanken, und mit großem Respekt vor ihrem guten Geist wird der Gasthof nun in der Hoffnung weitergeführt, dass die Gäste die Entwicklung als Erfahrung annehmen und das neue Kapitel des Brobyværk Kro mitschreiben.
