Kroens historie spiller en stor rolle for Brobyværk Kro
Brobyværk Kro har rødder langt tilbage – og i 2020 begyndte et nyt kapitel, da kroen blev overtaget og sat under omfattende renovering. Med respekt for den historie, der ligger i bygningerne og omgivelserne, har kroen fået nyt liv med moderne rammer for mad, ophold, fester og events.
Under Corona‑nedlukningerne blev Kroens hovedhus og værelsesfløj renoveret, og da dørene igen åbnede, blev stedet mødt med stor interesse fra gæster både nær og langt væk.
Siden har Brobyværk Kro styrket sin gastronomiske profil betydeligt – med dygtige køkkenchefer og flere nomineringer i Den Danske Spiseguide. Kroen er i dag et centralt mødested i lokalsamfundet og et velbesøgt spisested og feststed, der tiltrækker gæster fra hele Danmark.
I dag drives kroen af et engageret team med fokus på madoplevelser, gæstfrihed og gode stunder, og både historie og nutid er i stadig udvikling for at give dig en ekstra særlig oplevelse, når du besøger os.
Gastronomien er vigtig for den moderne kro
I dag spiller gastronomien en central rolle på Brobyværk Kro. Med respekt for stedets historie kombinerer vi klassisk krohåndværk med moderne kulinariske oplevelser, hvor sæsonens bedste råvarer altid er i centrum.
Vores dygtige kokke skaber menuer, der både hylder danske traditioner og giver plads til kreative, nye smagsoplevelser – fra a la carte-retter til selskabsmenuer og brunch. Hver ret tilberedes med omhu og passion, så vores gæster får en oplevelse, der både mætter og begejstrer.
Gastronomien er ikke bare mad på tallerkenen – det er en oplevelse, der binder Kroens historie, atmosfære og krohygge sammen, og som gør hvert besøg til noget særligt.