Min. 20 pers. (voksne)
Koldrøget laks · Løgcreme · Spæde salater & Sprødt rudbrød
***
Lufttørret dyrekølle · Salte Solbær & Jordskokkechips
Spansk Durocgris · Kål · Nødder · Kvædesauce & Kartofler a part
***
Kalvefilet · Braiseret bryst · Svampe · Persillerod · Trøffelsaucce & Kartofler a part
Crème brûlée · Hvid chokolade · Stikkelsbær & Stikkelsbærsorbet
***
Gateau Marcel · Appelsinsauce & Tonkabønneis
Selskabmenuen er med forbehold for justeringer ift. sæsonudsving og råvaretilgængelighed.
Allergier skal være på forhånd, så vi kan tage de rette forbehold.
under udarbejdelse
Selskabmenuen er med forbehold for justeringer ift. sæsonudsving og råvaretilgængelighed.
Allergier skal være på forhånd, så vi kan tage de rette forbehold.
Fynsk hvid asparges · Rømørejer & Fermenteret aspargessauce
***
Vol-au-vent · Majs kylling · Asparges & Urter
Perlehøne · Grønne asparges · Rabarber & Mættet urtesauce
***
Kalvefilet · Oksebryst · Grillet spidskål · Ramsløgs · Gulerodsvariation, Estragonsauce & Kartofler a part
Citrontærte · Marengs & Ymer sorbet
***
Gateau Marcel · Creme anglaise & Solbærsorbet (denne udskiftes så snart vi får danske jordbær)
Selskabmenuen er med forbehold for justeringer ift. sæsonudsving og råvaretilgængelighed.
Allergier skal være på forhånd, så vi kan tage de rette forbehold.
Varmrøget lakserillette · Kålterrine & Vinaigrette med ørredrogn
***
Svendborgskinke · Artiskok · Salater · Chips
Majskylling · Majs- svampesauté · Majssauce & Kartofler a part
***
Kalvefilet · Croquette af bryst · Grillet spidskål · Gulerod · Calvadossauce & Kartofler a part
Peach melba; Porcheret fersken · Friske hindbær · Creme Anglaise & Hindbærsorbet
***
Mazarinkage · Goldganache · Friske blåbær & Blåbærsorbet
Selskabmenuen er med forbehold for justeringer ift. sæsonudsving og råvaretilgængelighed.
Allergier skal være på forhånd, så vi kan tage de rette forbehold.
Gravad laks · Frissé · Kålrabi & Dildsifon
***
Ballotine af letrøget kuller · Kål · Skilt kernemælkssauce
Trøffelfarseret perlehøne · Jordskokker · Tyttebær · Sherrysauce & Kartofler a part
***
Oksemørbrad · Oksebryst · Saltbagt selleri · Selleripuré · Syltede perleløg · Mild pebersauce & Kartofler a part
Kirsebærclafoutis · Creme anglaise & Kaffeis
***
Gateau Marcel · Blodappelsinsauce & Tonkabønneis
Selskabmenuen er med forbehold for justeringer ift. sæsonudsving og råvaretilgængelighed.
Allergier skal være på forhånd, så vi kan tage de rette forbehold.
Stenbidderrogn · Urtevaffel · Agurk & Creme double
***
Unghaneterrine · Små salater · Ramsløgskapers · Stikkelsbær & Brunet smør-sifon
Iberico gris · Bagt æblepuré · Glaseret persillerod · Puffede svær & Cidersauce
***
Kalvefilet · Oksebryst · Nye løg · Løg pure · Stegte barigoule gulerødder · Kalveblanquette & Kartofler a part
Citronbavarois · Ymerdrys & Ymersorbet
***
Chokoladetærte · Passionsfrugtsauce & Hvid chokoladeis
Selskabmenuen er med forbehold for justeringer ift. sæsonudsving og råvaretilgængelighed.
Allergier skal være på forhånd, så vi kan tage de rette forbehold.
Min. 20 pers. (voksne)
3-retters menu (inkl. 2. servering af hovedret)
Inkl. lokale, (duge), servietter, lys og grønt (standard opdækning) 445,-
Der afsættes 4 timer til en 3-rettes menu
3-retters menu (inkl. 2. servering af hovedret)
Øl, vand og vin under middagen.
Inkl. lokale, (duge), servietter, lys og grønt (standard opdækning) 695,-
Der afsættes 4 timer til en 3-rettes menu
Velkomst, 3-retter (inkl. 2. servering af hovedret), kaffe/the med sødt.
Inkl. lokale, (duge), servietter, lys og grønt (standard opdækning) 545,-
Til frokostselskab afsættes der 5 timer – 6 timer hvis der bestilles natmad.
Til aftenselskab afsættes der 6 timer – 7 timer hvis der bestilles natmad
Velkomst, 3-retter (inkl. 2. servering af hovedret), kaffe/the med sødt.
Øl, vand og vin under middagen.
Inkl. lokale, (duge), servietter, lys og grønt (standard opdækning) 795,-
Til frokostselskab afsættes der 5 timer – 6 timer hvis der bestilles natmad.
Til aftenselskab afsættes der 6 timer – 7 timer hvis der bestilles natmad
Snack til velkomsten +55,- pr. pers
Ekstra retter kan tilkøbes
Natmad fra 65,- pr. pers.
Avec til kaffen fra 50,- pr. person
Ekstra times fri blød bar +95,- pr. person
Husets spiritus til bar +750,- pr. flaske
Dekorationer kan tilkøbes
Opgradering af vine kan tilkøbes
Ved leje af hele huset eller overnatning for min. 30 pers. specialpris
Læs mere om værelserne her
for selskabsaftaler
Brobyværk Kro
Marsk Billesvej 15
5672 Broby
Tlf. +45 62631122
Mail: info@brobyvaerk-kro.dk
Booking telefon:
Bordbestilling og værelsesreservationer til sammen dag kan gøres i restaurantens åbningstid 12.00 til 21.00.
Andre henvendelse henviser vi til receptionens åbningstid 10.00 – 16.00
Personlige henvendelser:
Selskabsaftaler bedes aftalt på forhånd
