Brobyværk Kro arrangerer Winemakers Dinner med Kjær & Sommerfeldt – Vi får besøg af Domaine Wachau fra Østrig.
Menuen er sammensat af køkkenchef Brian Madsen og hans team, menuen akkompagneres med vinene fra Domäne Wachau og præstenteret af Auguszta Cseri.
Forret:
Trilogi af østers
- Friteret
- Gratineret
- Natural
Mellemret:
Ceviche af havtaske m. sprød tærte, spæde salater, aspargesskum
Cleanser:
Agurk/lime sorbet
Hovedret:
Farseret vagtel m. mild trøffelsauce, duete af jordskokker, fyldte morkler
Ost:
Lagret Comté
- Hyben/æble kompot
- Æble sirup
- Sprødt brød
Dessert:
Konditorens søde overraskelse
- Mango
- Passionsfrugt
